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Los dos grados más comunes de acero inoxidable son el 304 (conocido como "A2") y el 316 (conocido como A4). Ambos grados ofrecen una excelente resistencia a la corrosión, fácil limpieza y la capacidad de soportar tanto temperaturas extremadamente bajas (criogénicas) como muy altas.
El grado 316 también se conoce como Acero Inoxidable Marino debido a su mayor resistencia a la corrosión por cloruro en comparación con el Tipo 304.